Ein Feldversuch zwischen "Wein und Wahrheit"Sa, 31. Juli 2021 | Mike Nährer & Tom Dockner | Traisental

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Beschreibung

„Im Wein liegt die Wahrheit“ sagt man – und diese ist nicht immer leicht zu finden. Schließlich hat jeder seine eigene, ganz „subjektive“ Wahrheit.

Jene von Tom Dockner (Weingut Dockner) und Mike Nährer (Gasthaus Nährer) liegt im möglichst naturnahen Umgang mit Ressourcen und dem Wunsch, den Geschmäckern des Weingartens so nah wie möglich zu kommen. Bei der Premiere der Feldversuche geht es im Traisental deshalb um viel mehr als nur Trauben: Gemeinsam mit den Gästen verarbeitet der Küchenchef etwa auch die wertvollen Kräuter des Weingartens zu interessanten Gerichten.
i www.feldversuche.at